用料
毛瓜15斤,九个
腌制粗盐250克
酿造生抽 750克
冰糖 500克
大蒜 小米椒若干
高度白酒少许
做法步骤
步骤 1
毛瓜洗净,切成自己想要的大小,一层瓜,一层盐摆放在盆里上重物压制腌制一晚上。
步骤 2
第二天会里面出很多水,倒掉后,再次压制两个小时,然后拿出去让太阳晒六个小时,
步骤 3
生抽倒入锅中,烧开后,放凉~把晾后的瓜放进去,搅拌下。倒入晾晒的容器中,同时根据自己的口味酌情放入大蒜子和小米椒,放太阳下晒两天左右,期间不间断的翻下。同时把装酱瓜的容器煮后洗净消毒,控干后就可以装瓶啦!
材料:毛瓜10斤,小尖椒0.5斤,
做法:
二者用一斤盐淹透后将水挤掉;
大蒜7头,切片;
嫩姜去皮切片0.5斤;
准备白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤
配料入罐封好,几日后即可食用。
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