大席的肘子怎么做的做法？

1、洗干净猪肘子，要买去骨的，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水3分钟

2、取出焯好的猪肘子，用清水冲洗，放进高压锅加入各种配料：姜片、蒜片、八角、花椒、陈皮、料酒，水加至微高于猪肘子。

3、大火烧开10分钟后转小火，煮30-40分钟，视猪肘子的大小定时间了，用筷子能轻松穿透就代表可以关火了。中途建议翻2次，以免猪肘子只接触一个点，会烧焦。煮好后捞起放凉一下。