西宁是青海省的省会,地处高原,高原地方又适合青稞的生长,在青海人们喝酒主要喝青稞酒,所以西宁人在办酒席的时候绝大多数喝的是当地的特产青稞酒,在青稞酒里又以喝互助酒厂生产的永庆和、天佑德和八大作坊为较好。